Μους σοκολάτας με ταχίνι

Ελαφριά μους που είναι και νηστίσιμη. Το ξύσμα της κουβερτούρας δίνει τη σοκολατένια νότα.

Υλικά

 250 γρ. ζάχαρη

 200 γρ. νερό

 700 γρ. ταχίνι

 2 φύλλο(α) ζελατίνη

 100 γρ. ξύσμα κουβερτούρας

Διαδικασία

Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για 2′. Αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι και προσθέτουμε το ταχίνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα (με μπλέντερ χεριού έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα).

Μαλακώνουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, μετά τη λιώνουμε παίρνοντας λίγο από το μείγμα και την προσθέτουμε στην υπόλοιπη δόση ανακατεύοντας πολύ καλά.

Αφήνουμε τη μους να κρυώσει τόσο, όσο να αρχίζει να πήζει. Ρίχνουμε το ξύσμα της κουβερτούρας στην κρέμα κι ανακατεύουμε ελαφρά. Γεμίζουμε φορμάκια, μπολ ή ψηλά ποτήρια.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά η μους μας. Αν έχουμε χρησιμοποιήσει φορμάκια, ξεφορμάρουμε βουτώντας τα σε ζεστό νερό.